Ingredients per a 4 persones:
· Una tassa de quinoa
· Dos porros
· Una pastanaga
· Mig quilo de bròquil
· Mig quilo de bolets de temporada
· Dues tasses d'aigua o brou de verdures
· Una cullerada d'oli d'oliva verge
· Sal
· Algun fruit sec al gust
· Cebollí picat, julivert, orenga o una altra planta aromàtica.
* Recomanem utilitzar aliments de cultiu ecològic.
Elaboració:
- Un cop trossejats a daus el porro i la pastanaga, saltejar-ho en una paella amb l'oli i una mica de sal, durant uns cinc minuts. Afegir el bròquil i els bolets trossejades deixant que es facin quatre minuts. Afegir la quino i fer un parell de minuts més. Cobrir amb l'aigua o brou i deixar coure a foc mitjà entre quinze i vint minuts, fins que s'evapori l'aigua, en cas necessari, afegir una mica més de líquid. Servir amb la fruita seca i l'herba aromàtica trossejada per sobre.
